有機野菜の良い点について
有機野菜の良い点については、農薬や化学肥料を使わないことで、土壌菌を殺さず、土の力を存分に引き出すことが出来る、ということが挙げられます。
土が元気であれば、良い作物が作られるのは当然ですよね。
栄養という面でも、有機野菜の良い点についてはよく取り上げられています。
ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富であるというのはそのひとつ。
また、有機栽培の野菜には、地球上の生き物すべての生命活動に必要不可欠な酵素が多く含まれていると言われています。
農薬や化学肥料を使用するようになって、野菜の栄養価は著しく低下したと言われていますが、自然の状態に近い有機栽培では健康な野菜を育てることが出来るのではないでしょうか。
また、有機野菜の良い点については、味が良い、味が濃い、ということもよく言われています。
しっかりした野菜本来の美味しさを感じることが出来るので、素材にこだわるレストランや料亭などでは、有機栽培の野菜がよく利用されています。
